TOFU 101
Dice, grate, chop, crumble, slice, roast, fry, grill, steam – there are so many ways to unleash the full power of the tofuniverse…
Tofu-Crumble
1
Den Tofu mit einer Gabel zu Krümeln zerdrücken.
2
Fertig. Her mit einer Pfanne.
3
Erhitze Bratöl in einer beschichteten Pfanne, gib die Tofukrümel hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren an, bis sie leicht gebräunt sind. Du kannst sie auch noch länger braten lassen, wenn du es knuspriger magst.
Crunchy Tofu-Cubes
1
Schneide den omami-Tofu Deiner Wahl in gleichmäßige Würfel.
2
Wälze die Würfel in Speisestärke Deiner Wahl.a
3
Erhitze zum Frittieren eine ausreichende Menge Bratöl in einer Pfanne. Brate die Würfel
von allen Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mmh!
Halbe Tofuscheiben
1
Schneide den omami-Kichererbsentofu in 2 Hälften, die du wiederum halbierst.
2
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Brate die Scheiben von beiden Seiten crispy.
Tofu-Shreds
1
Heize den Backofen auf Ober-/Unterhitze 175°C vor.
2
Drück den mittelfesten omami-Kichererbsentofu fest mit der Seite an die Reibe und beweg ihn langsam nach unten. Hier braucht es ein wenig Gefühl, wie fest du drücken kannst, ohne dass du den Tofu zerbrichst. Nach ein paar Reibebewegungen sind omami und du ein eingespieltes Team.
3
Leg die Shreds auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für 20 Minuten oder bis sie leicht knusprig ist. Das ist bei jedem Ofen etwas unterschiedlich.
Tofu-Triangles, paniert, gebraten
1
Den omami Kichererbsentofu längs halbieren. Jede Seite in 8 Dreiecke teilen.
2
Stärke und Wasser zusammen mit der omami Kichererbsentofumarinade aus der Packung verrühren, bis die Mischung dickflüssig ist. Die Dreiecke in der Stärkemischung wenden und anschließend in Paniermehl oder Pankobrösel wälzen.
3
Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und den panierten omami Kichererbsentofu von beiden Seiten braten, bis er knusprig und goldbraun ist.
Tofu-Schnitten, paniert
1
Halbiere den omami Kichererbsentofu. Verrühre die Marinade deines Kichererbsentofus mit etwas Stärke und Milch deiner Wahl zu einer dickflüssigen Masse, die sich gerade noch mischen lässt, und stelle sie auf einem Teller bereit. Gib Paniermehl auf einen anderen Teller.
2
Für die Panade wälze die Hälften erst in der Stärkemischung ausgiebig und dann in dem Paniermehl.
3
Erhitze in einer Pfanne Öl. Brate die panierten omami-Tofuhälften bis sie goldbraun und crispy sind. Mmmh!
Tofu-Gyros
1
Für den Gyros-Look: Schneide den omami-Kichererbsentofu in Scheiben und dann kreuz und quer. Schneide Zwiebeln in feine Ringe.
2
Brate beides in Öl 5 Minuten scharf an, bis sie goldbraun sind. Gib gehackten Knoblauch und Thymianblätter dazu und gare alles weitere 5 Minuten.
3
Lösche das Gyros mit Sojasauce ab und koche die Sauce etwas ein. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
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