Extra-easy-Spaghetti Bolo mit Tofucrumble

1. Den Tofu mit einer Gabel oder den Händen grob zerkrümeln, so dass er an Hackfleisch erinnert.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhre bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und ggf. Chili zugeben und eine weitere Minute braten.
3. Den zerkrümelten Tofu in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
4. Dosentomaten, gehacktes Basilikum, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße ca. 15-20 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
5. Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgiessen und kurz abtropfen lassen.
6. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen und die Spaghetti in die Sauce geben. Alles gut mischen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
7. Die Tofu-Bolognese auf Teller verteilen, mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Happy omami. Enjoy!