Creamy Kritharaki-Pasta mit Tofu-Cubes
omami:
Black Pepper Tofu
Ernährung:
vegan, vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
20 Minuten
Zutaten
200 g
omami Black Pepper Tofu, in kleine Würfel geschnitten
250 g
Kritharaki
1
Zitrone, Schale
1
Zucchini, grob gerieben
2 EL
Creme fraiche, gehäuft
zubereitung
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest mit einer Reibe grob raspeln. In ein Sieb geben, kräftig salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. So kann das Wasser entweichen und die Zucchini bleiben knackig.
- Die Kritharaki in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, zurück in den Topf geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Eine mittelgroße Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Tofuwürfel darin ca. 7-8 Minuten knusprig braten.
- Die Zucchini etwas ausdrücken und ohne Saft zusammen mit der Crème fraîche unter die Nudeln heben.
- Nun die Zitronenschale unter die Kritharaki mischen und mit einer kräftigen Prise Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Tofuwürfel auf den Nudeln anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Happy omami. Enjoy!
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