Knuspriges Banh Mi Tofu-Sandwich
omami:
Black Pepper Tofu
Geschmack:
sauer-würzig, süßlich-scharf
Ernährung:
Vegan
Portion:
2
Zeit:
30 Minuten
Goes with:
Good to know:
Bánh mì bedeutet Brot auf Vietnamesisch und gibt unserem beliebten Street-Food Sandwich seinen Namen. Es wird traditonell mit Baguette zubereitet und hat seinen Ursprung aus der französischen Kolonialzeit des Landes hat.
Zutaten
1
Karotte, mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten
1
Mini-Salatgurke, mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten
1 TL
Salz
2 EL
Pflanzenöl
1 Pck.
omami Black Pepper Tofu, in 0,5 cm breite Scheiben geschnitten
2
Baguettebrötchen
2 EL
Hoisin-Sauce
3 EL
vegane Mayo
1
Handvoll frische Korianderblätter ohne Stängel
1
kleine rote Chilischote, entkernt und in 1-2 mm dünne Scheiben geschnitten
2
Radieschen, in 1-2 mm dünne Scheiben geschnitten
Sriracha-Sauce nach Belieben
1
Limette geviertelt oder Korianderblätter
zubereitung
- Karotten und Gurkenstreifen mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit einem großen Löffel gut vermischen. Nach 10 Minuten Einwirkzeit über ein Sieb mit klarem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit 2 EL Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Tofuscheiben von jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten.
- Die Baguettebrötchen so aufschneiden, dass sie sich aufklappen lassen. Jeweils die obere Seite mit Hoisinsauce und die untere Seite mit Mayo bestreichen.
- Jedes Baguettes gleichmäßig mit Korianderblättern, Chili, Gurken, Radieschen, Tofuscheiben und Karotten belegen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Schluss einen Spritzer Limettensaft und nach Geschmack Sriracha Sauce auf die Karotten geben, die Baguettes zuklappen.
Enjoy!
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