Spitzkohl mit Tofutopping auf Tahincreme
omami:
Texas Roast Tofu
Geschmack:
spicy, frisch, herzhaft
Ernährung:
vegan, vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
25 Minuten
Goes with:
Bratkartoffeln, eingelegte rote Zwiebeln, Bratwurst
Zutaten
200 g
omami Texas Roast
1
Spitzkohl
2 EL
Margarine
5 EL
griechischer Joghurt
2 EL
Tahini
½
Zitrone zum Ausdrücken & die geriebene Schale davon
2 EL
Keimlinge (z.B. roter Rettich oder Kresse)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
zubereitung
- Den Spitzkohl vierteln. In einer großen Pfanne 1 EL Margarine erhitzen und den Kohl mit dem Strunk nach unten bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und weich wird (ca. 12-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell einen EL Wasser hinzugeben und mit Deckel weitergaren, wenn der Kohl sehr groß ist.
- Während der Kohl brät, den omami Kichererbsentofu in kleine Stücke bröseln. In der gleichen Pfanne nach dem Kohl 1 EL Margarine erhitzen und den Tofu bei hoher Hitze scharf anbraten, bis er knusprig wird (ca. 5-7 Minuten).
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Tahini, einem Spritzer Zitronensaft gut vermengen und mit Salz abschmecken.
- Die Tahini-Joghurtcreme auf zwei Tellern verteilen. Den gebratenen Spitzkohl darauf anrichten. Den restlichen Bratensaft aus der Pfanne ein paar kräftige Spritzern Zitronensaft über den Kohl träufeln.
- Den knusprigen Tofu darüber geben und mit frischen Keimlingen und geriebener Zitronenschale garnieren.
Happy omami!
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