Goldene Pasta mit umami Tofu-Bites

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Währenddessen die gelben Tomaten vierteln und die Paprika entkernen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen und Chili in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit den Tomaten, der Paprika und der Chili bei mittlerer Hitze anbraten. Alles etwa fünf Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und anschließend die Misopaste in die Pfanne geben und gut einrühren, sodass sie sich vollständig auflöst. Die Mischung dann für etwa zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce entweder stückig lassen oder fein pürieren.
6. Für die Tofu-Bites den omami Kichererbsentofu mit den Fingern in walnussgroße Stücke brechen und die Mariande beiseitestellen.
7. Die Tofustücken in einer Pfanne mit bei mittlerer bis hoher Hitze kross anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
8. Dann mit Sojasauce und der Marinade ablöschen, direkt von der Platte nehmen. Die Hefeflocken über den Bites verteilen und unterrühren, bis die Stücken von allen Seiten ummantelt sind.
9. Die Pasta auf dem Teller anrichten, Sauce und Tofu-Bites darüber verteilen. Mit gehackter Petersilie dekorieren.

Happy omami!