Graved Tofulax mit Dill-Senf-Marinade und Kartoffelsalat

1. Den Grill vorheizen.
2. Einen großen Topf mit Wasser füllen, die Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten gar kochen. Auskühlen lassen.
3. omami Smokey Twist Tofu der Länge nach halbieren, die zwei Holzspieße neben den Tofu legen und den Kichererbsentofu dann seitlich einschneiden. Die Spieße dienen dazu, dass der Tofu nur „eingeritzt“ und nicht durchgeschnitten wird.
4. Den Kichererbsentofu in einen Teller mit Rand geben, mit dem Rote Beete Saft übergießen und ca. eine Stunde ziehen lassen.
5. In der Zwischenzeit aus Senf, Salz, Zitronensaft, Olivenöl und Dill eine Marinade anmischen. Abschließend die halbierten Tomaten und die Zitronenscheiben zu der Marinade geben. Alles mit Pfeffer abschmecken.
6. Für den Kartoffelsalat, die gekochten Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
7. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Zucker und gehacktem Schnittlauch ein Dressing mischen und dieses über die Kartoffeln geben. Mischen und etwas ziehen lassen.
8. Für den Gurkensalat, die gehobelte Gurke kräftig salzen und alles mischen. Zur Seite stellen. Das Salz entzieht der Gurke das Wasser.
9. Das Noriblatt auf die Größe des Kichererbsentofus zurechtschneiden, den Kichererbsentofu aus dem Rote Beete Saft nehmen und auf dem Noriblatt platzieren. Beides zusammen auf ein Stück Alufolie legen.
10. Den Kichererbsentofu mit der Senf-Dill-Marinade bepinseln, Tomaten und Zitrone draufgeben und alles in die Folie einschlagen.
11. Alupäckchen auf den Grill legen und etwa 15 Minuten garen. Das Gurkenwasser, das sich gebildet hat, abschütten.
12. Den Kichererbsentofu mit dem Kartoffel- und Gurkensalat anrichten.

Happy omami.