Spring Tofu-Waffel mit Kräutern

omami:
Tasty Nature Tofu
Geschmack:
würzig, süß, herb, frisch
Ernährung:
vegan, vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
20 Minuten
Goes with:
frischen Kräutern, Sprossen, Salate und Dips
Zutaten
2x 200 g
omami Tasty Nature Tofu, längs halbiert
Für den Tomatensalat
150 g
Cherrytomaten, in Viertel geschnitten
4 Stängel
frischer Dill, fein gehackt
1
Saft von einer Zitrone
Für den Kräuterjoghurt
150 g
Naturjoghurt
3 Stängel
frische Petersilie, fein gehackt
10 Stangen
Schnittlauch, fein gehackt
1
Zwiebel, klein, fein gewürfelt
1
Mini-Gurke, in dünne 2 cm lange Stifte geschnitten
Salz & Pfeffer
zubereitung
- Cherrytomaten mit Dill, 1-2 TL Zitronensaft in eine kleine Salatschüssel geben, umrühren und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
- Naturjoghurt mit den restlichen Kräutern und Zwiebelwürfeln in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und kurz vor dem Servieren noch einmal nachschmecken.
- Gurkenstifte mit 1-2 TL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben, mit 1 Prise Salz würzen, umrühren und beiseitestellen.
- Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Die Tofuscheiben einlegen, den Deckel schließen und für 3-5 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen lösen. Tipp: Die ‘Waffelmulden’ entstehen, wenn du den Deckel während des Garens leicht herunterdrückst.
- Waffeln auf 2 Teller platzieren und mit Tomatensalat, Kräuterjoghurt und Gurkensalat anrichten.
Happy omami. Enjoy!
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