Spring Tofu-Waffel mit Kräutern

Rezept für Spring Waffles
omami:
Tasty Nature Tofu
Geschmack:
würzig, süß, herb, frisch
Ernährung:
vegan, vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
20 Minuten
Goes with:
frischen Kräutern, Sprossen, Salate und Dips

Zutaten

2x 200 g
omami Tasty Nature Tofu, längs halbiert
Für den Tomatensalat
150 g
Cherrytomaten, in Viertel geschnitten
4 Stängel
frischer Dill, fein gehackt
1
Saft von einer Zitrone
Für den Kräuterjoghurt
150 g
Naturjoghurt
3 Stängel
frische Petersilie, fein gehackt
10 Stangen
Schnittlauch, fein gehackt
1
Zwiebel, klein, fein gewürfelt
1
Mini-Gurke, in dünne 2 cm lange Stifte geschnitten
Salz & Pfeffer

zubereitung

  1. Cherrytomaten mit Dill, 1-2 TL Zitronensaft in eine kleine Salatschüssel geben, umrühren und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
  2. Naturjoghurt mit den restlichen Kräutern und Zwiebelwürfeln in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und kurz vor dem Servieren noch einmal nachschmecken.
  3. Gurkenstifte mit 1-2 TL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben, mit 1 Prise Salz würzen, umrühren und beiseitestellen.
  4. Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Die Tofuscheiben einlegen, den Deckel schließen und für 3-5 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen lösen. Tipp: Die ‘Waffelmulden’ entstehen, wenn du den Deckel während des Garens leicht herunterdrückst.
  5. Waffeln auf 2 Teller platzieren und mit Tomatensalat, Kräuterjoghurt und Gurkensalat anrichten.

Happy omami. Enjoy!

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