Tofuwaffel mit Rote Bete-Erbsen-Salat
omami:
Sweet Chili Tofu
Geschmack:
süß, sauer, frisch
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
30 Minuten
Zutaten
200 g
omami Sweet Chili Tofu, längs halbiert
Für den Salat:
1
Rote Bete, mittelgroß, gekocht oder vorgegart, in dünne Scheiben geschnitten
1
rote Zwiebel, klein, in dünne Streifen geschnitten
2 EL
grüne Erbsen, frisch oder tiefgekühlt, kurz blanchiert und unter fließendem kaltem Wasser abgeschreckt
1 EL
Olivenöl
1 TL
Rotweinessig
1 TL
Agavendicksaft
1 TL
Zitronensaft
3 Stängel
Koriandergrün, Blätter angezupft
2 Stängel
Dill, abgezupft
Salz und Pfeffer
zubereitung
- Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Die Tofuscheiben einlegen, den Deckel schließen und für 5 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen lösen. Tipp: Die ‘Waffelmulden’ entstehen, wenn du den Deckel während des Garens leicht herunterdrückst.
- Für den Salat zunächst Olivenöl, Rotweinessig, Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel mischen und gut miteinander verquirlen.
- Anschließend Rote Bete-Scheiben und Zwiebeln unterheben und kurz ziehen lassen.
- Zum Anrichten die Waffeln auf einem oder zwei Tellern platzieren, die marinierte Rote Bete und Zwiebeln darüber verteilen, mit Erbsen, Koriander und Dill dekorieren.
Happy omami. Enjoy!
Newsletter abonnieren
Vielen Dank für Deine Anmeldung!