Loaded Salad Tofu Fries
omami:
Sweet Chili Tofu
Geschmack:
süß-sauer-scharf
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
30 Minuten
Good to know
Durch das Marinieren der Roten Bete wird der erdige Geschmack reduziert und der Geschmack harmonischer. Das Salzen und Kneten von Kohl zerstört die Zellwände und macht ihn dadurch weicher und bekömmlicher.
Zutaten
200 g
omami Sweet Chili Tofu
2 EL
Crème fraîche
1 Msp
Chiliflocken
1 TL
Dillspitzen, frisch
1
Rote Bete, klein, gekocht
½ TL
Rotweinessig
½ TL
Olivenöl
¼ TL
Weißkohl, klein
1
Karotte, klein
1 TL
Salz
zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Kichererbsentofu aus der Verpackung nehmen, der Länge nach halbieren und anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Tofu-Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und ca. 10-15 Minuten backen. Alternativ im Airfryer oder der Fritteuse backen.
- Die gekochte Rote Bete mit einem Gemüsehobel in ganz feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Rotweinessig, Ölivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen und ziehen lassen.
- Weißkohl und Karotte in 3-5mm dünner Streifen schneiden, mit 1 TL Salz in einer Schüssel gut verkneten, bis das Gemüse weich wird und über einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Tofufries auf einem Teller anrichten. Marinierte Rote Bete, Krautsalat, Créme fraîche, Chiliflochen und Dillspitzen darüber verteilen.
Happy omami. Enjoy!
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