Mapo Tofu Waffles

1. 3 EL Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für 1 Minute anbraten, dann die Zwiebel hinzugeben und für 2-3 Minuten glasig anbraten.
2. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tofu-Krümel in die Pfanne geben und leicht braun anbraten.
3. 2 TL Chiliflocken (Gochugaru),  2 EL Gochujang Chili Paste, 2 EL Sojasauce und 200 ml Wasser in die Pfanne geben, gut umrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
4. Die flüssige Kartoffelstärke in die Sauce rühren und bei niedriger Hitze eindicken lassen. Sollte die Sauce zu sehr eindicken, dann rühre zusätzlich 50-100 ml Wasser ein und koche die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz ein.
5. Zum Schluss mit 1 TL geröstetem Sesamöl und 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt beiseitestellen.
6. Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Sobald das Waffeleisen vorgeheizt ist, die Tasty Nature Tofublöcke einlegen, den Deckel schließen und für 3-5 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die frisch gebackenen Waffeln vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen lösen. Tipp: Wenn du den Deckel während des Garens leicht herunterdrückst, bilden sich schöne Waffelmulden.
7. Die Waffeln auf 2 Teller platzieren, nach Belieben Mapu-Tofu-Sauce, Frühlingszwiebeln und Sesam darüber verteilen und sofort servieren.

Happy omami.