Spargel-Tofu-Crumble
omami:
Black Pepper Tofu
Geschmack:
frisch, leicht, pfeffrig
Ernährung:
vegan, vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
30 Minuten
Goes with:
Rosmarinkartoffeln, Rucolasalat mit Zitronen-Vinaigrette, Schnitzel
How-To Tofu:
Crumble
Zutaten
200 g
omami Black Pepper Tofu
500 g
weißer und/oder grüner Spargel
½
Zitrone: Saft und Zeste
60 g
Parmesan, gehobelt
1 TL
Margarine
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die unteren Enden den grünen Spargels abbrechen, den weißen Spargel schälen und die harten Enden abscheiden. Die Stangen der Länge nach halbieren. In eine große mit Margarine gefettete Auflaufform legen und mit Salz bestreuen.
- Den omami Kichererbsentofu über den Spargelhälften zerbröseln, 3-4 Zitronenscheiben dazu legen und alles im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit Parmesan, Zitronenabrieb und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Sollte der Spargel schon etwas trocken sein, 2 EL Wasser in die Auflaufform geben. So wird der Spargel von unten mit Feuchtigkeit versorgt.
Happy omami!
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