Spicy Chili-Tofu-Tacos

1. Für die Sriracha Mayonnaise 2 EL Sriracha Sauce, 1 EL Ahornsirup mit 100 g Mayonnaise glatt rühren und beiseitestellen.
2. Den Limettensaft zum Rotkohl geben, gut vermengen, mit einem ½ TL Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
3. Den restlichen Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben. Maismehl, Sesamkörner und einen ½ TL Salz in einer weiteren kleinen Schüssel gut vermischen. Nun die Tofuwürfel mithilfe von zwei Esslöffeln zuerst im Ahornsirup, dann in der Maismehlmischung wenden, bis sie gut bedeckt sind, dann auf ein Küchenpapier geben und bereitstellen.
4. 5-6 EL Bratöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Jeweils 4-6 Tofuwürfel in das heiße Öl geben und für 5-6 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und den Vorgang mit den restlichen Tofuwürfeln wiederholen.
5. Die Tortillas in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, auf 2-3 Teller verteilen, mit mariniertem Rotkohl, knusprigem Tofu, Sriracha-Mayonnaise und geriebenem Käse anrichten, mit den Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Happy omami.