Sticky Orange Tofu

1. Von den 50g Speisestärke 2 EL abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser mischen, sodass eine zähe Masse entsteht.
2. Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen.
3. Einen großen Kochtopf bis zur Hälfte mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und ein Sieb darauf legen. Die Brokkoli Röschen in das Sieb legen und mit geschlossenem Deckel bissfest dämpfen.
4. Eine Pfanne mit ca. 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl erhitzen, die Hälfte des gehackten Knoblauch zugeben, ebenso wie die Zuckerschoten. Ca. 2 Minuten scharf anbraten. Zucchinistreifen dazugeben und alles ca. 3 Minuten braten. Zuletzt Brokkoli mit dem restlichen Gemüse schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Tofu etwas trocken tupfen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der restlichen Speisestärke bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Eine Pfanne mit 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl stark erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun rösten. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
7. Einen kleinen Topf mit Sesamöl erhitzen, Chilliflocken und den restlichen Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute braten. Mit Orangensaft ablöschen, Sojasauce, Reisessig, Zucker und die Orangenschalen zugeben. Alles vermengen.
8. Die angedickte Speisestärke zugeben und aufkochen lassen, sodass die Sauce leicht eindickt.
9. Den Tofu mit der Sauce vermengen und gleichmäßig benetzen.
10. Etwas Reis auf einen Teller geben, das Gemüse daneben anrichten und den marinierten Tofu auf dem Reis verteilen.

Happy omami.