Tofu-Ananas-Grillspieße mit cremigem Minzdip & geröstetem Grillbrot
omami:
Tasty Nature Tofu
Geschmack:
fruchtig, scharf
Ernährung:
vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
40 Minuten
Goes with:
Krautsalat, Champignons
Good to know:
Marinaden aus Joghurt und Gewürzen sind nicht nur in der indischen Küche sehr beliebt, sondern werden auch in arabischen Ländern gerne verwendet. Die im Joghurt enthaltenen Milchsäurebakterien verändern die Struktur des Eingelegten und sorgen so dafür, dass es außen knusprig und innen zart wird.
Zutaten
1/3
Ananas, geschält und in Dreiecke geschnitten
200 g
omami Tasty Nature Tofu, in Dreiecke geschnitten
4-5
Grillspieße
Marinade:
2
gehäufte EL Naturjoghurt
3 EL
Kokosmilch
1 TL
Chilliflocken
1
TL Kurkuma
1/2-1
Zehe Knoblauch, fein gerieben
3 cm
Ingwer, ohne Schale, gerieben
Salz
Grillbrot:
200 g
Weizenmehl, Typ 550
80 ml
lauwarmes Wasser
1 EL
Naturjoghurt
1 EL
Olivenöl
1/2 TL
Backpulver
Salz
Minzdip:
4 EL
Naturjoghurt
50 g
Feta
Blätter
von 1-2 Zweigen Minze, fein gehackt
zubereitung
- Für die Marinade, alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben, gut vermengen und anschließend die omami Tasty Nature Tofustücke dazugeben. Vorsichtig marinieren, sodass diese nicht auseinander fallen. Alles ca. 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Grillbrot zu einem Teig verkneten, großzügig salzen und den Teig anschließend in eine Schüssel legen, mit einem Küchentuch oder Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.
- Für den Dip, Joghurt und Feta in eine kleine Schüssel geben und die Fetastücke mit einer Gabel etwas zerdrücken. Anschließend die feingehackte Minze untermengen.
- Eine mittlere Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Ananasstücke ca. 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
- Die Pfanne erneut mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Kichererbsentofu aus der Marinade nehmen und vorsichtig goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und ebenfalls etwas auskühlen lassen. So lässt er sich der Kichererbsentofu anschließend leichter aufspießen.
- Den Teig vierteln und die Viertel jeweils zu Fladen formen. Wer die Fladen etwas kleiner möchte, kann den Teig natürlich auch achteln.
- Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Fladen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Den Kichererbsentofu, sowie die Ananasstücke abwechselnd auf einen Grillspieß stecken und die Spieße auf dem vorgeheizten Grill etwa 3-4 Minuten grillen.
- Brot, Spieße und Dip auf einem Teller anrichten.
Happy omami.
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