Tofu-Teriyakibällchen
omami:
Sweet Chili Tofu
Geschmack:
umami, würzig
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
30-40 Minuten
Goes with:
Mangosalat
Good to know:
Teriyaki stellt eine Zubereitungsart aus der japanischen Küche dar. Klassischerweise werden Fisch, Fleisch oder auch Tofu mit der Teriyakisauce mariniert und dann gebraten oder gegrillt. Diese Sauce wird aus Sojasauce, Mirin, dem japanischen Reisessig, oder Sake und anderen Zutaten zusammengemischt.
Zutaten
400 g
gegarte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
200 g
omami Sweet Chili Tofu
40 g
Weizen- oder Dinkelmehl
½
Zehe Knoblauch, fein gerieben
1 TL
Ingwer, fein gerieben
2
Lauchzwiebeln, fein gehackt
20 g
Babyspinat, fein gehackt
2 TL
Sesamöl
Nach Belieben: Koriander, gehackt
Sauce:
1 TL
Ingwer, fein gerieben
60 ml
Mirin (japanischer Reisessig)
60 ml
Sojasauce
2 EL
Zucker
60 ml
Wasser
zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kichererbsen in einen Mixer geben, Tofu dazubröseln und alles auf höchster Stufe zu einer homogenen Masse mixen. In eine Schüssel geben, Mehl, Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Babyspinat unterheben. Mit Salz abschmecken.
- Die Masse kneten, sodass eine teigartige Konsistenz entsteht. Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Etwa 10-15 Minuten im Ofen backen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
- Eine große Pfanne mit Sesamöl erhitzen, Bällchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in dem Öl schwenken. Mit der Sauce ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit weißem oder braunem Reis anrichten und ggf. geröstetem Sesam und Koriander garnieren.
Happy omami.
Newsletter Abonnieren
Vielen Dank für Deine Anmeldung!