Tom Yum Suppe mit crispy Tofuwürfeln
omami:
Sweet Chili Tofu
Geschmack:
leicht scharf, limettig, cremig
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
35-50 Minuten
Goes with:
Ingwerlimonade, Mangosalat
Good to know
„Tom „Yum“ wird mit „gekochte Suppe“ ins Deutsche übersetzt. Die säuerlich-scharfe Suppe gehört zu den beliebtesten und auch bekanntesten Gerichten der thailändischen Küche.
Zutaten
200 g
omami Sweet Chili Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten
300 g
Austernpilze, etwas klein gerissen
1 Prise
Chilipulver
3
Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Stück
Ingwer, daumengroß, fein gerieben
300 g
Cherrytomaten, bunt, halbiert
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL
dunkle Misopaste
1 Stängel
Zitronengras, unterer Teil angestoßen/angeklopft
5-8
Kaffir Limettenblätter
1 TL
Gemüsebrühe
1 Dose
Kokosmilch
1
Limette
Koriander, nach Belieben
zubereitung
- Die omami Sweet Chili Tofuwürfel in einem großen Topf mit etwas Pflanzenöl goldbraun und knsuprig braten. Herausnehmen.
- Den Topf erneut mit etwas Pflanzenöl erhitzen, die Austernpilze dazugeben und für 3-5 Minuten braten. Mit etwas Chili und Salz abschmecken und zur Seite stellen. Warm halten.
- Topf nochmals mit Pflanzenöl erhitzen. Lauchzwiebeln, geriebenen Ingwer, Cherrytomaten, Knoblauch und Zitronengras dazugeben und alles bei starker Hitze 3 Minuten scharf anbraten.
- Die Misopaste und etwas Chilipulver unter das Gemüse mischen und im Anschluss mit der Kokosmilch auffüllen. Etwa 200 ml Wasser dazugießen, je nachdem wie „dünn“ oder cremig du deine Suppe genießt.
- Die Limettenblätter dazugeben und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Die Soba- oder Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in der Suppe gar kochen.
- Die Suppe ausreichend abschmecken. Limettenblätter und Zitronengras aus der Suppe nehmen und mit Kichererbsentofu, Austernpilzen und Koriander anrichten. Nach Belieben mit Limettensaft verfeinern.
Happy omami. Enjoy!
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