Corn Chowder mit krossem Tofucrumble-Topping
omami:
Texas Roast Tofu
Geschmack:
würzig, vollmundig
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
20-30 Minuten
Goes with:
Salat, Grilled Cheese Sandwich, Brot
How-To Tofu:
braten
Good to know
„Chowder „bezeichnet in den USA alle traditionellen Suppen, die sahnig und sättigend sind. Für die „Corn Chowder“ wird, wie es der Name schon sagt, Mais verwendet. Als Grundlage dienen überdies meist Kartoffeln und Sellerie sowie Meeresfrüchte und/oder Fisch.
Zutaten
200 g
omami Texas Roast Tofu, große Crumble
1 EL
Butter
1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel, klein, fein gehackt
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
3
Maiskolben, frisch, geschält und den Mais vom Kolben geschnitten oder 750 g TK-Mais
1
Lauch, in Ringe geschnitten
1
Pastinake, in mundgerechte Stücke geschnitten
250 g
Kartoffeln, festkochend, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
½ TL
Chillipulver
½ Becher
Becher Crème fraîche oder mehr
½
Limette, Saft
Cheddar-Käse, gerieben, nach Belieben
zubereitung
- Einen großen Topf mit Butter und Pflanzenöl erhitzen und die omami BBQ Tofu Crumble darin etwa 3-5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen.
- Den Topf erneut erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Anschließend Mais, Kartoffeln, Lauch, Pastinake und das Chilipulver in den Topf geben. Ausreichend salzen, umrühren und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
- Das Gemüse mit Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, sodass die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab teilweise cremig mixen, die Crème fraîche unterheben und nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in einem warmen Suppenteller anrichten und mit den Kichererbsentofu-Crumble und Kräutern garnieren. Für das klassische Geschmackserlebnis, gerne noch Cheddar über die Suppe reiben.
Happy omami. Enjoy!
Newsletter abonnieren
Vielen Dank für Deine Anmeldung!