Fruchtig knackiger Tofu-Wrap
omami:
Greek Salsa Tofu
Geschmack:
frisch, fruchtig, würzig
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
30 Minuten
Goes with:
Hummus mit Gemüsesticks, Taboulé, Süßkartoffel-Pommes
Good to know
Statt eines Wraps, eignen sich auch Tortillas, Pita oder Fladenbrot.
Zutaten
200 g
omami Greek Salsa Tofu, in Streifen geschnitten
2
große Wraps
1
kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
1
kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1
große Tomate, in Scheiben geschnitten
1
Handvoll Blattsalat
1
Handvoll frische Petersilie
1 TL
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mangosauce:
1
kleine reife Mango, geschält und püriert
1 TL
Limettensaft
1
Prise Salz
Joghurtsauce:
100 g
Naturjoghurt deiner Wahl
1 TL
Zitronensaft
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereitung
- Die Auberginenscheiben und omami Kichererbsentofustreifen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. In einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze die Auberginen ca. 5 Minuten und den Tofu 2 Minuten pro Seite grillen, bis beide goldbraun und durchgegart sind.
- Währenddessen die Mangosauce zubereiten: Das Mangopüree mit Limettensaft und einer Prise Salz mischen und beiseite stellen.
- Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Wraps kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, dann jeweils mit einer Schicht Blattsalat, Petersilie, roten Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen. Gegrillte Aubergine und Tofu darüber verteilen.
- Die Mangosauce und Joghurtsauce nach Belieben auf die Füllung geben, die Wraps vorsichtig einrollen und servieren.
Happy omami. Enjoy!
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