Knusprige Tofu-Ribs mit würziger BBQ-Sauce
omami:
Tofu
Geschmack:
würzig
Ernährung:
vegetarisch, vegan
Portion:
2
Zeit:
15-20 Minuten
Goes with:
Salat, Knoblauchbaguette, Kartoffel-Wedges, gegrilltes Fleisch
Good to know
Tomatenmark wird aus reifen, sortierten Tomaten hergestellt. Dazu werden die Tomaten zunächst geschält und anschließend entkernt. Das übrig gebliebene Fruchtfleisch wird dann passiert und sowohl unter Hitze, als auch unter Vakuum, eingedickt. Dieser Vorgang nennt sich „pasteurisieren“ und macht das Lebensmittel haltbar.
Zutaten
200 g
omami Kichererbsentofu deiner Wahl, im Waffeleisen gebacken
Für die BBQ-Sauce:
100 g
Tomatenmark einfach konzentriert
1 EL
Rohrohrzucker
½
Zwiebel, mittel, fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe, fein gewürfelt
50 ml
Wasser (je nach Wunsch, wie flüssig du es magst)
Salz nach Geschmack
zubereitung
- Ein Waffeleisen ausreichend vorheizen, deinen Lieblings-omami Kichererbsentofu aus der Verpackung nehmen und etwas abtropfen lassen.
- Den Kichererbsentofu in das Waffeleisen geben und knusprig backen.
- In der Zwischenzeit Tomatenmark, Rohrohrzucker, fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch, Balsamicoessig, smokes Paprikapulver und Senf in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Wasser zugiessen, einrühren und von der Hitze nehmen.
- Die Kichererbsentofu-Waffel in ungleichmäßige Streifen schneiden und mit der BBQ-Sauce reichen.
Happy omami. Enjoy!
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