Fried Rice mit Sweet-Chili-Tofucrumble

1. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. omami Kichererbsentofu mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerbröseln und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5-7 Minuten knusprig braten. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Tofu gleichmäßig braun wird.
2. Karotte und Zwiebel fein würfeln und zum Tofu in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich sind. Die gefrorenen Erbsen dazugeben und weiterbraten, bis sie gar sind (ca. 2-3 Minuten).
3. Den kalten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Reis ca. 3-4 Minuten braten, bis er gleichmäßig erhitzt und leicht angebraten ist.
4. Sojasauce und Sesamöl zugeben und gut verrühren. Weiterbraten, bis der Reis leicht knusprig und alles gut durch ist.
5. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unter den Bratreis heben und noch kurz in der Pfanne erhitzen.
6. Den Fried Reis heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren.

Happy omami. Enjoy!