Smoked Tofu-Larb mit Limette & Kräutern
omami:
Smokey Twist Tofu
Geschmack:
rauchig, würzig, fruchtig, süß
Ernährung:
pescetarisch
Portion:
2-3
Zeit:
25 Minuten
Goes with:
Salat
Good to know:
Larb ist ein laotisches Nationalgericht, das auch im Norden Thailands sehr beliebt ist. Das Gericht wird traditionell mit gehacktem Fleisch zubereitet. Unsere Variante ist dabei eine äußerst leckere Alternative. Larb ist übrigens in der laotischen und thailändischen Sprache das Homonym für Glück.
Zutaten
4 EL
Pflanzenöl
2-3 EL
Fischsauce
2 TL
Brauner Zucker
1
rote Chili, klein, in feine Scheiben geschnitten
2
Limetten, 1 x Abrieb, 2 x Saft
2 Packungen
omami Smokey Twist Tofu, zerbröselt
1
Minigurke, fein gewürfelt
1
rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL
Erdnüsse, fein gehackt
25-40 g
frische Minze und Koriander, die 1/2 gezupft und die andere 1/2 fein gehackt
zubereitung
- Für die Würzsauce 2 EL Pflanzenöl, 2-3 EL Fischsauce, 2 TL Zucker und Chili mit dem Saft von 2 Limetten in einem kleinen Schälchen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Tofubrösel hineingeben und unter Wenden für 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit der Würzsoße vermengen.
- Anschließend Gurke, Zwiebeln, Limettenabrieb, fein gehackte Kräuter und die Hälfte der Erdnüsse unterheben. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
- Das Larb auf 2-3 Tellern verteilen, die restlichen Erdnüsse und Kräuter darüber streuen und servieren.
Happy omami. Enjoy!
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