Tofuwaffel mit würzigem Kichererbsensalat

1. Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Die Tofuscheiben einlegen, den Deckel schließen und für 5 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen lösen. Tipp: Die ‘Waffelmulden’ entstehen, wenn du den Deckel während des Garens leicht herunterdrückst.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Kichererbsen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig werden. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig rösten. Gegen Ende der Röstzeit den gemahlenen Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Kichererbsen die Gewürze aufnehmen.
3. In einer Salatschüssel die Petersilie, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer gut vermischen und anschließend die gerösteten Gewürzkichererbsen unterheben.
4. Die Waffeln auf Tellern anrichten und den Salat darüber verteilen.

Happy omami. Enjoy!