Cosy Bohnenpfanne mit Tofu in süß-saurer Marinade
omami:
Tasty Nature Tofu
Geschmack:
süßlich, sauer, cremig
Ernährung:
vegetarisch
Portion:
2
Zeit:
25-40 Minuten
Goes with:
Weißbrot, Reis, Salat
Good to know
Borlotti Bohnen stammen ursprünglich aus Lateinamerika, erfreuen sich aber in der italienischen Küche großer Beliebtheit. Das Aroma ist leicht nussig und die Konsistenz cremig.
Zutaten
Für die Tofu-Marinade:
200 g
omami Tasty nature Tofu, gewürfelt
3 EL
Balsamicoessig
1 EL
Sojasauce
1 EL
Ahornsirup
½ TL
Dijon-Senf
Für die Tahinsauce:
3 EL
Tahin
1 EL
Zitronensaft
50 ml
Wasser
Salz zum Abschmecken
Für die Bohnenpfanne:
1
Zwiebel, klein, fein gehackt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange
Lauch, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Oregano
1 TL
Balsamicoessig
2 EL
rotes Pesto
250 g
Borlottibohnen (Abtropfgewicht)
½
Becher (vegane) Sahne
Dill
zubereitung
- Die Zutaten für die omami Taste Nature Tofumarinade in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die omami Tasty Nature Kichererbsentofuwürfel zugeben und in der Sauce marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Eine große Pfanne mit Öl erhitzen, den Kichererbsentofu darin braten und anschließend herausnehmen.
- Pfanne erneut erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Lauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Knoblauch, Oregano und Paprikapulver zu dem Lauch geben und 30 Sekunden bis 1 Minute braten.
- Borlottibohnen samt Flüssigkeit sowie ein Stück Zitronenschale in die Pfanne geben, mit Balsamicoessig ablöschen und mit dem Tomatenmark verfeinern. Schmand und etwas Wasser dazugeben und alles 5-8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus Tahin und Zitronensaft eine Sauce rühren.
- Kichererbsentofu unter die Bohnenpfanne mengen und alles auf einem Teller anrichten. Mit Dill und Tahinsauce dekorieren.
Happy omami. Enjoy!
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